Регалии: 2-кратная олимпийская чемпионка (2012, 2016) в весовой категории до 51 кг; 3-кратный серебряный призер чемпионатов мира (2008, 2010, 2012); чемпионка Европы (2011); серебряный призер чемпионата Европы (2007); чемпионка Европейских игр (2015); чемпионка Игр Содружества (2014).
Родилась 26 октября 1982 года в Лидсе (Англия).
Никола Адамс впервые вышла на любительский ринг в 13-летнем возрасте. В 2003 году стала чемпионкой Англии среди любителей и на протяжении трех лет удерживала этот титул.
На Играх-2012 в Лондоне женский бокс был впервые включен в программу, и Адамс стала первой в истории олимпийской чемпионкой, поскольку выступала в самой легкой весовой категории.
Через четыре года в Рио-де-Жанейро защитила титул, победив в финале весовой категории до 51 кг Сару Урамун из Франции.