Регалии: Олимпийский чемпион (2016) в личном первенстве шпажистов; 2-кратный серебряный призер чемпионатов мира (2014, 2015) в командном первенстве шпажистов; чемпион Азиатских игр (2014) в командном первенстве.
Родился 16 октября 1995 года в Чинджу, Кёнсан-Намдо (Южная Корея).
Пак Сан Ён дебютировал на международных соревнованиях в 2014 году, завоевав вместе с командой золото Азиатских игр и серебро чемпионата мира в Казани. В финале сборная Южной Кореи уступила французам (39:45).
На следующем мировом первенстве в Москве корейские шпажисты вновь остановились в шаге от высшей ступени пьедестала, проиграв в матче за золото сборной Украины (24:34).
На Играх-2016 в Рио-де-Жанейро 20-летний Пак Сан Ён без поражений прошел турнир, в полуфинале победил швейцарца Беньямина Штеффена (15:9), а в решающем бою за олимпийское золото с Геза Имре из Венгрии в упорной борьбе взял верх со счетом 15:14.