Регалии: Чемпион Европы (1996); обладатель Кубка УЕФА (1988); обладатель Кубка Кубков (1992); 2-кратный чемпион Германии (1988, 1993); 3-кратный обладатель Кубка Германии (1991, 1994, 1999).
Родился 13 декабря 1964 года в Упгант-Шот, Нижняя Саксония (Германия).
Дитер Айлтс - полузащитник. Всю карьеру провел в бременском «Вердере» (1985-2002), за который провел в чемпионатах Германии 390 матчей, забил 7 мячей. Айлтс стал в составе «Вердера» обладателем Кубка УЕФА и Кубка Кубков, дважды выиграл чемпионат в Бундеслиге.
В составе сборной Германии выступал с 1993 по 1997 год, провел за Бундестим 31 матч, в том числе на чемпионате Европы-1996 в Англии, где немецкая команда стала чемпионом.
Завершив карьеру, Айлтс тренировал юношескую и молодежную сборные Германии (2003-2008), затем несколько месяцев возглавлял клуб «Ганза», но успехов не добился.