Регалии: 3-кратная олимпийская чемпионка в личном многоборье (2000), командном первенстве (2000) и опорном прыжке (1996); серебряный (1996) и 3-кратный бронзовый (1996 - 2 медали, 2000) призер Олимпийских игр; 6-кратная чемпионка мира в командном первенстве (1994, 1995, 1997, 1999) и опорном прыжке (1995, 1997); 4-кратный серебряный призер чемпионатов мира (1996, 1997, 1999 - 2 медали); 6-кратная чемпионка Европы в командном первенстве (1994, 1996, 1998), опорном прыжке (1996, 2000) и упражнениях на брусьях (1996); 3-кратный серебряный (1998 - 2 медали, 2000) и 3-кратный бронзовый (1998 - 2 медали, 2000) призер чемпионатов Европы; 2-кратная победительница финала Кубка мира (1998) в опорном прыжке и в вольных упражнениях.
Родилась 7 октября 1979 года в Констанце (Румыния).
Симона Аманар (после замужества - Табара) начала заниматься спортивной гимнастикой в 4-летнем возрасте, а в 1984 году была зачислена в сборную Румынии, выступила на чемпионатах мира и Европы, завоевав золотые медали в командном первенстве.
На Играх-1996 в Атланте 16-летняя Симона считалась лидером румынской команды, но в квалификационных соревнованиях она сорвалась с бревна и по сумме баллов заняла лишь четвертое место среди гимнасток Румынии. Таким образом она не могла выступить в многоборье, но тренерский штаб волевым решением включил Аманар в заявку вместо Александры Маринеску.
Симона выступила достаточно ровно и разделила бронзу с соотечественницей Лавинией Милошовичи. В отдельных упражнениях румынская гимнастка стала чемпионкой в своем коронном виде программы - опорном прыжке, а также завоевала серебро в вольных упражнениях, уступив лишь украинке Лилии Подкопаевой. Кроме того, Аманар стала бронзовым призером в командном первенстве.
Через четыре года в Сиднее-2000 лидером румынской сборной считалась уже Андрея Рэдукан. Между ней и Симоной разгорелась главная борьба за золото в абсолютном первенстве. В итоге румынки заняли весь пьедестал почета в личном многоборье - первой стала Рэдукан (на снимке - справа), второй - Аманар (на снимке - слева), а третьей - Мариа Олару.
Однако через несколько дней выяснилось, что Рэдукан провалила допинг-тест и была дисквалифицирована, завоеванное ею золото перешло к Аманар. Впрочем, история на этом не закончилась - через несколько месяцев антидопинговые службы исключили из числа запрещенных вещество, обнаруженное на Олимпиаде в Сиднее у Рэдукан, представительницы гимнастки потребовали восстановить ее чемпионство, однако МОК отклонил апелляцию, сославшись на то, что в момент соревнований препарат еще находился под запретом.
Симона также стала олимпийской чемпионкой в составе команды - румынским гимнасткам удалось опередить сборную России, за которую выступали Светлана Хоркина и Елена Замолодчикова. В отдельных видах программы Аманар неудачно выступила в опорном прыжке (6 место), но завоевала бронзу в вольных упражнениях.
Сразу после Олимпиады Симона Аманар объявила о завершении карьеры. Впоследствии она занимала пост вице-президента румынской федерации гимнастики.