Регалии: Бронзовый призер чемпионата мира (1986); чемпион Европы (1984); победитель Лиги чемпионов УЕФА (1993); финалист Кубка европейских чемпионов (1991); 5-кратный чемпион Франции (1982, 1988, 1990, 1991, 1992); обладатель Кубка Франции (1985); Футболист года во Франции (1986).
Родился 1 февраля 1962 года в Ниме (Франция).
Мануэль Аморос - защитник. Большую часть карьеры провел в «Монако» (1979-1989), затем выступал за «Марсель» (1989-1993, 1995-1996) и «Лион» (1993-1995).
В составе «Марселя» добрался до финала Кубка европейских чемпионов сезона 1990/91, именно его промах в серии 11-метровых решил исход решающего матча главного европейского клубного турнира в пользу «Црвены Звезды».
Через два года Аморос стал победителем первой в истории Лиги чемпионов, правда в финале против «Милана» он участия не принимал.
За сборную Франции Мануэль Аморос выступал с 1982 по 1992 год (последние четыре года был капитаном команды), провел в ее составе 82 матча, что долгое время являлось рекордом для французских футболистов. Особенно успешно Аморос играл на чемпионате мира 1986 года и заслуженно был признан лучшим правым защитником турнира.
Завершив выступления, перешел на тренерскую работу. Возглавлял команды Туниса, Кувейта, Бенина.