Регалии: 2-кратный олимпийский чемпион (1988, 1992) в комбинированной эстафете 4х100 метров; серебряный (1988) и бронзовый (2002) призер Олимпийских игр в плавании на 100 метров на спине; серебряный призер Панамериканских игр (1987) в плавании на 100 метров на спине; победитель и серебряный призер Универсиады (1987).
Родился 30 ноября 1966 года в Абингтоне, штат Пенсильвания (США).
Дэвид Беркофф специализировался в плавании на спине, отличался своим мощным подводным стартом, что позволило ему дважды улучшить мировой рекорд на дистанции 100 метров.
На Играх-1988 в Сеуле Беркофф выиграл серебро на 100-метровке на спине, всего 0,13 секунды уступив японцу Даики Сузуки. Он также стал олимпийским чемпионом в составе американской команды в комбинированной эстафете 4х100 метров. Здесь сборная США оказалась вне конкуренции – ближайшие соперники, канадцы, отстали больше чем на 2,5 секунды.
Через четыре года в Барселоне-1992 Дэвид финишировал третьим на 100-метровке на спине, но защитил титул олимпийского чемпиона в комбинированной эстафете. Американцы на 1,63 секунды опередили объединенную команду СНГ.