Регалии: 2-кратный олимпийский чемпион (1984, 1988) в командном и личном первенстве рапиристов; бронзовый призер Олимпийских игр (1984) в личном первенстве рапиристов; 2-кратный чемпион мира (1985, 1994) в командном первенстве; 2-кратный серебряный призер чемпионатов мира (1993, 1997) в командном первенстве; обладатель Кубка мира (1988).
Родился 24 января 1964 года в Мадриде (Испания).
Стефано Чериони стал 2-кратным олимпийским чемпионом - по разу в командном и личном первенстве рапиристов. На третьей своей Олимпиаде в Барселоне не сумел отстоять титул в индивидуальном первенстве - выбыл из борьбы на ранних стадиях.
На счету Чериони также победы на чемпионатах и Кубке мира.
Завершив выступления, стал тренером. Работал почти со всеми ведущими рапиристами Италии. С 2005 года являлся старшим тренером мужской сборной Италии по рапире, а с 2009 по 2012 год – также и женской сборной.
Под руководством Чериони итальянские рапиристы в общей сложности завоевали четыре олимпийских золота, девять высших наград чемпионатов мира и 19 – чемпионатов Европы.
С 2013 по декабрь 2016 года Стефано Чериони возглавлял мужскую и женскую сборные рапиристов России.