Регалии: Олимпийский чемпион (2006) в беге на 500 метров; серебряный призер Олимпийских игр (2006) в беге на 1000 метров; бронзовый призер Олимпийских игр (2002) в беге на 1000 метров; чемпион мира (2006) в спринтерском многоборье; 2-кратный бронзовый призер чемпионата мира (2003).
Родился 22 июня 1979 года в Гринсборо, штат Северная Каролина (США).
Чик Джоуи (встречается написание Джой) начинал заниматься бегом на роликовых коньках. В секцию конькобежного спорта записался лишь в 15-летнем возрасте, причем сразу же выбрал бег на спринтерские дистанции. На Играх-2002 в Солт-Лейк-Сити завоевал бронзу, пробежав 1000 метров за 1 минуту 07,89 секунды. Джоуи уступил только голландцам Герарду ван Вельде (установил мировой рекорд - 1 минута 07,18 сек) и Яну Босу (1 минута 07,53 секунды).
Через четыре года в Турине-2006 американский спринтер добавил в коллекцию своих олимпийских наград серебро на дистанции 1000 метров (проиграл лишь соотечественнику Шани Дэвису) и золото на дистанции 500 метров (по сумме двух забегов почти на секунду опередил россиянина Дмитрия Дорофеева).
Завершив карьеру по окончании сезона-2006, Джоуи Чик поступил в Принстонский университет на отделения экономики и китайского языка.
Он активно занимался благотворительностью. Почти все свои призовые передавал в созданный в 2000 году знаменитым норвежским конькобежцем Юханом Улафом Коссом Фонд «Right To Play», который помогал детям, попавшим в неблагоприятную ситуацию.
Также Джоуи активно сотрудничал с фондами, занимавшимися поддержкой граждан Судана.