Регалии: Обладатель Кубка Либертадорес (1994); обладатель Межконтинентального кубка (1994); обладатель Суперкубка Либертадорес (1996); чемпион Парагвая (1984); 4-кратный чемпион Аргентины (1993, 1995, 1996, 1998); чемпион Уругвая (2003); обладатель Кубка Франции (2001); футболист года в Южной Америке и Аргентине (1996); 3-кратный лучший вратарь мира (1995, 1997, 1998) по версии МФФИИС.
Родился 27 июля 1965 года в Луке, Центральный департамент (Парагвай).
Хосе Луис Чилаверт - единственный в мире голкипер, забивший три мяча в одном матче. Это случилось в игре аргентинских клубов «Велес Сарсфилд» и «Феррокариль Оэсте» в ноябре 1999 года. «Велес» победил 6:1, а Чилаверт оформил хет-трик с пенальти.
Парагвайский голкипер долгое время считался лучшим бомбардиром среди вратарей, пока его не обошел бразильский коллега по амплуа Рожерио Сени. Тем не менее Чилаверт сохранил за собой лидерство в бомбардирской гонке в матчах за национальную сборную - на его счету 8 забитых мячей в 74 матчах за национальную команду.
Выступал за парагвайский «Гуарани» Асунсьон (1983), аргентинский «Сан-Лоренсо» (1984-1988), испанскую «Сарагоса» (1988-1991), аргентинский «Велес Сарсфилд» (1991-2000, 2003-2005), французский «Страсбур» (2000-2002), уругвайский «Пеньяроль» (2002-2003). Завершил карьеру в 2005 году в 40-летнем возрасте.
По результатам опроса, проводившегося с целью выявить лучшего голкипера ХХ века, Хосе Луис Чилаверт занял шестое место после Льва Яшина, Гордона Бэнкса, Дино Дзоффа, Зеппа Майера и Рикардо Заморы.