Регалии: 2-кратная олимпийская чемпионка (2018) в спринте и гонке преследования; бронзовый призер Олимпийских игр (2018) в индивидуальной гонке на 15 км; 7-кратная чемпионка мира (2015, 2016, 2017 - 5 медалей); 3-кратный серебряный (2015, 2016, 2017) и 3-кратный бронзовый (2016 - 3 медали) призер чемпионатов мира; обладательница Кубка мира (2016/17) в общем зачете; многократная победительница этапов Кубка мира.
Родилась 22 августа 1993 года в Гармиш-Партенкирхене, Бавария (Германия).
Лаура Дальмайер начала выступать за сборную Германии в 2013 году, а уже в 2015-м стала чемпионкой мира в составе немецкой эстафетной команды.
Еще через два года Лаура стала первой биатлонисткой, сумевшей выиграть на мировом первенстве пять золотых медалей. В Хохфильцене-2017 Дальмайер первенствовала в смешанной эстафете, в эстафете 4х6 км, гонке преследования, индивидуальной гонке на 15 км, а также гонке на 12,5 км с общего старта.
Единственная дисциплина, в которой немецкой «стреляющей лыжнице» не удалось выиграть медаль высшей пробы, стал спринт. Здесь Лаура 4 секунды уступила чешке Габриэле Коукаловой.
Пропустив несколько стартов из-за травмы, Дальмайер успела восстановиться к Играм-2018 в Пхенчхане и стала двукратной олимпийской чемпионкой, отметившись «золотым дублем» в спринте и гонке преследования. В ее активе также бронза в индивидуальной гонке на 12,5 км, в которой она допустила промах на первом же огневом рубеже.