Регалии: Заслуженный мастер спорта СССР; олимпийский чемпион (1992); чемпион мира (1990); 3-кратный чемпион СССР; победитель первенства мира среди молодежи (1986); серебряный призер первенства Европы среди юниоров (1985).
Родился 27 мая 1967 года в Челябинске (Россия).
Евгений Давыдов - нападающий, воспитанник челябинского «Трактора». Вскоре после начала карьеры перешел в ЦСКА, с которым выиграл три чемпионата страны. Однако этого перехода могло не случиться, поскольку еще выступая за «Трактор», Давыдов получил серьезную травму, которая могла поставить крест на его карьере.
На «золотой» Олимпиаде 1992 года в Альбервилле сборная, в составе которой выступал Давыдов, в финале обыграла канадцев - 3:1. Форвард отметился на турнире тремя голами и тремя результативными передачами.
После распада СССР уехал играть за океан, выступал за «Виннипег Джетс», «Флориду Пантерз», «Оттаву Сенаторз», с 1995 года играл в Швейцарии, Франции, Швеции. Периодически возвращался в Россию, где защищал цвета «Ак Барса» и «Крыльев Советов».