Регалии: Олимпийская чемпионка (2018) в командном первенстве; бронзовый призер чемпионата мира (2017) в женском одиночном катании; серебряный призер командного чемпионата мира (2013); серебряный призер чемпионата Четырех континентов (2017).
Родилась 13 января 1998 года в Торонто (Канада).
Габриэль Дэйлман в детском возрасте не считалась перспективной фигуристкой. На соревнованиях в своей возрастной группе она занимала далекие от призовых места. Однако с переходом на юношеский уровень Габриэль резко прибавила и на дебютном для себя первенстве Канады (2012) завоевала золотую медаль.
На Играх-2014 в Сочи Дэйлман выступала в ранге серебряного призера командного чемпионата мира, однако в командных соревнованиях участия не принимала, а в личных заняла 17 место.
Перед Олимпиадой-2018 в Пхенчхане Габриэль стала серебряным призером чемпионата Четырех континентов, бронзовым призером чемпионата мира-2017 в Хельсинки и серебряным призером командного чемпионата мира.
В Южной Корее она внесла вклад в общую победу канадцев в составе сборной и стала олимпийской чемпионкой. В личном зачете Габриэль неплохо откатала короткую программу (68,90 балла), расположившись на седьмой строчке таблицы. Однако произвольную программу Дэйлман полностью провалила и в итоге откатилась на 15 место.