Регалии: Заслуженный мастер спорта; олимпийский чемпион (2006) в дуатлоне; серебряный призер Олимпийских игр (2006) в гонке на 50 км; серебряный (2007) и бронзовый (2005) призер чемпионатов мира в эстафете 4х10 км; 2-кратный победитель этапов Кубка мира.
Родился 17 января 1983 года в поселке Таежный, Ханты-Мансийск (Россия).
Евгений Дементьев начал выступать на этапах Кубка мира в 2003 году. Звездным часом для него стали Олимпийские игры-2006 в Турине, на которых Дементьев завоевал золотую и серебряную медали в индивидуальных гонках.
В 2009 году на фоне сообщения о том, что его допинг-проба дала положительный результат, Дементьев объявил о завершении карьеры. Работал заместителем директора по научно-методической медицинской работе в «Центре спортивной подготовки сборных команд Югры».
В 2011 году объявил о возвращении в большой спорт, в 2016-м на чемпионате России завоевал золото в скиатлоне. На этапах Кубка мира и крупных международных соревнованиях призером больше не становился.