Регалии: Заслуженный мастер спорта СССР; олимпийская чемпионка (1956) в гребле на байдарке-одиночке; чемпионка мира (1958) на байдарке-одиночке; серебряный призер чемпионата мира (1958) в гребле не байдарке-двойке; 2-кратная чемпионка Европы (1957, 1959); 2-кратный серебряный призер чемпионатов Европы (1959, 1963).
Родилась 15 ноября 1928 года в деревне Васильево Полесской области (Белоруссия).
Елизавета Дементьева (на снимке - в центре) в годы Великой Отечественной войны переехала в Кострому, где начала заниматься лыжными гонками и народной греблей.
Позже, попав в Ленинград, переключилась на греблю на байдарках - с 1956 по 1960 год неоднократно становилась чемпионкой Советского Союза в составе разных экипажей.
На Играх-1956 в Мельбурне Дементьева первенствовала на байдарке-одиночке на дистанции 500 метров, опередив немку Терезе Ценц. Это был единственный комплект медалей, разыгрывавшийся в гребле на байдарках и каноэ женщинами.
В следующем году олимпийская чемпионка завоевала золото на чемпионате Европы, а еще через год стала чемпионкой мира, также победив в финальном заезде на байдарках-одиночках на дистанции 500 метров.
После завершения карьеры Елизавета Григорьевна работала тренером, а с 1968 года преподавала в Ленинградском индустриальном техникуме строительных материалов и деталей.