Регалии: 3-кратный чемпион Грузии (1995, 1996, 1997); чемпион Украины (2000); 2-кратный бронзовый призер чемпионатов Украины (2003, 2005); бронзовый призер чемпионата Азербайджана (2009); лучший бомбардир чемпионата Грузии (1997); лучший бомбардир чемпионата России (1999); лучший бомбардир чемпионата Украины (2004).
Родился 26 сентября 1976 года в Тбилиси (Грузия).
Георгий Деметрадзе начинал карьеру в Грузии, в 1997 году был отдан в аренду голландскому «Фейенорду», здесь его и заметили селекционеры «Алании». Главный тренер владикавказцев Валерий Газзаев первым делом изменил Деметрадзе амплуа - выступавшего на позиции правого полузащитника игрока он передвинул в центр нападения.
В оставшихся 15 матчах сезона-1998 грузинский форвард отличился 14 раз и наверняка стал бы лучшим бомбардиром российского первенства, если бы играл и в первом круге чемпионата. Деметрадзе это доказал в следующем году, забив 21 мяч в 28 календарных играх.
В «Аланию» нападающий в последующие годы возвращался дважды, но былой скорострельности больше не демонстрировал.
Георгий Деметрадзе выступал на Украине за киевское «Динамо» (1999-2000), донецкий «Металлург» (2002-2007), киевский «Арсенал» (2007-2008), испанский «Реал Сосьедад», израильский «Маккаби» Тель-Авив, азербайджанский «Баку».
За сборную Грузии провел 55 матчей, забив в них 12 мячей.
В июле 2010 года Деметрадзе был арестован и отправлен в тюрьму на шесть лет по обвинению в том, что он якобы работал на подпольный тотализатор и выбивал деньги у должников.
Освободившись в декабре 2012 года по амнистии, Деметрадзе назвал полным бредом инкриминируемые ему преступления и связал свой арест с преследованиями со стороны режима Саакашвили. Действительно, трудно представить себе в роли вышибалы 165-сантиметрового субтильного Деметрадзе.
В 2014 году Георгий Деметрадзе был назначен президентом футбольного клуба «Торпедо» Кутаиси.