Регалии: 2-кратная олимпийская чемпионка (1994) в гонках на 15 и 30 км; 2-кратный серебряный (1994 - 2 медали) и 3-кратный бронзовый (1992, 1994, 1998) призер Олимпийских игр в гонках на 5 и 5+10 км, а также эстафетах 4х5 км (трижды); 4-кратный серебряный (1991, 1993 - 2 медали, 1995) и 3-кратный бронзовый (1991 - 2 медали, 1995) призер чемпионатов мира.
Родилась 31 января 1963 года в Палуцце, Удине (Италия).
Мануэла Ди Чента - участница пяти Олимпиад, на трех из которых завоевала семь медалей (два золота, три серебра и две бронзы). Наиболее успешно Ди Чента выступила в Лиллехаммере, где стала обладательницей двух золотых, двух серебряных и бронзовой медали.
В 2003 году Мануэла совершила восхождение на Эверест, став первой итальянкой, покорившей высочайшую точку планеты.
После завершения спортивной карьеры Ди Чента активно участвовала в международном олимпийском движении, являлась членом МОК, исполкома Национального олимпийского комитета Италии. В 2006 году была назначена мэром олимпийской деревни во время проведения Игр-2006 в Турине.
Двукратная олимпийская чемпионка стала также депутатом итальянского парламента, с 2008 года входила в Палату (комитет), курирующую вопросы культуры, науки и образования.