Регалии: 2-кратный олимпийский чемпион (1904) в личном первенстве саблистов и командном первенстве рапиристов.
Родился 8 апреля 1874 года в Гаване (Куба).
Мануэль Дионисиос Диас Мартинес воспитывался в состоятельной кубинской семье. Отец привил ему любовь к фехтованию и нанял учителей, которые обучили его мастерству владения рапирой, шпагой и саблей.
Эти навыки пригодились Диасу, когда он поступил в Гарвардский университет и начал принимать участие в различных соревнованиях. Он победил на первенстве США среди студентов (1989), а в следующем после окончания вуза году выиграл чемпионат Новой Англии во всех трех видах оружия (1900).
Главного успеха добился на Олимпиаде в Сент-Луисе, где стал чемпионом в индивидуальном первенстве саблистов и командном первенстве рапиристов, первом подобном соревновании на Олимпиадах.
Однако продолжать спортивную карьеру не входило в планы Диаса, он сосредоточился на науке, стал профессором в Школе инженерии университета Гаваны.
В 1929 году Мануэль Диас приехал в США на лечение, где неожиданно скончался от сердечного приступа 20 февраля 1929 года в Рочестере, штат Нью-Йорк.