Регалии: 2-кратный олимпийский чемпион (1984, 1992) в классах 470 и «Летучий голландец»; 2-кратный чемпион мира (1985, 1995); 3-кратный чемпион Европы (1976, 1985, 1988).
Родился 7 марта 1961 года в Лас-Пальмас-де-Гран-Канария (Испания).
Луис Доресте четырежды принимал участие в Олимпиадах в трех различных классах судов. На Играх-1984 в Лос-Анджелесе Доресте первенствовал в классе 470 в дуэте с Карраско Молиной, на следующих играх в Сеуле занял 13 место в классе «Летучий голландец».
В Барселоне он завоевал золото в этом классе (в дуэте с Де Лара Пеньяте Манрике), а на последних для себя Играх в Атланте соревновался в классе Солинг и стал восьмым.
На всех трех типах яхт Луис Доресте становился чемпионом мира и Европы.