Регалии: Заслуженный мастер спорта СССР; 2-кратная чемпионка мира (1989) в командном первенстве и в опорном прыжке; серебряный призер чемпионата мира (1989) в упражнениях на бревне; чемпионка Европы в упражнениях на бревне (1989); 3-кратный серебряный призер чемпионата СССР в многоборье (1989), в упражнениях на брусьях (1987) и бревне (1988) и 3-кратный бронзовый призер в опорных прыжках (1989), в упражнениях на брусьях (1989) и в вольных упражнениях (1988).
Родилась 15 августа 1974 года в Кировограде (Украина).
Олеся Дудник была включена в сборную СССР после Олимпийских игр-1988 в Сеуле и первое боевое крещение прошла на Кубке Америки-1989, где стала серебряным призером в многоборье.
На чемпионате мира в Штутгарте-1989 Дудник выступала с травмой ноги, тем не менее сумела завоевать золотую медаль в командном первенстве и в опорном прыжке. В упражнениях на бревне 15-летняя гимнастка стала второй, уступив только румынке Даниэле Силиваш.
Травмы, которые преследовали двукратную чемпионку мира, заставили ее завершить карьеру в раннем возрасте. Свою роль в этом сыграл также распад Советского Союза, в результате чего разрушилась стройная система подготовки спортсменов. К тому же родители Дудник скончались от болезней - они стали жертвами аварии на Чернобыльской АЭС.
В середине 90-х Олеся Дудник переехала на постоянное место жительства в Каир, где работала старшим тренером по спортивной гимнастике женской сборной Египта.