Регалии: Заслуженный мастер спорта СССР; Заслуженный тренер СССР; Заслуженный тренер России; олимпийский чемпион (1972); бронзовый призер Олимпийских игр (1976); чемпион мира (1974); серебряный призер чемпионата мира (1978); 2-кратный чемпион Европы (1971, 1979); серебряный (1975) и бронзовый (1973) призер чемпионатов Европы; обладатель Кубка европейских чемпионов (1971); 8-кратный чемпион СССР (1971-1974, 1976, 1977, 1979, 1980); серебряный призер чемпионата СССР (1975); чемпион (1970) и серебряный призер (1973) Универсиад.
Родился 25 марта 1945 года в селе Стецки Гродненской области (Белоруссия).
Иван Едешко - один из творцов мюнхенского «чуда трех секунд». В финале олимпийского турнира против сборной США за мгновения до финальной сирены именно Едешко выдал пас через всю площадку на Александра Белова, бросок которого принес советским баскетболистам золотые медали.
В составе сборной СССР Иван Едешко выиграл все крупные баскетбольные турниры - Олимпиаду, чемпионат мира и дважды чемпионат Европы.
На клубном уровне выступал за минский «Спартак» (1963-1970), московский ЦСКА (1971-1977, 1979-1980) и киевский СКА (1977-1979, 1980-1981). В составе ЦСКА стал восьмикратным чемпионом Советского Союза, а также обладателем Кубка европейских чемпионов.
Завершив выступления, Иван Иванович стал успешным тренером. В частности, привел сборную СССР к победе на чемпионате мира-1982 и к серебру на Евро-1987. Кроме того, выиграл с ЦСКА чемпионат России-1992.
С 1998 по 2000 год Едешко возглавлял юниорскую сборную России, а затем молодежную сборную страны.