Регалии (по состоянию на март 2022 года): Заслуженный мастер спорта; олимпийский чемпион (2014) в эстафете; 2-кратный бронзовый призер Олимпийских игр (2018, 2022) в беге на 1500 метров; чемпион мира (2015) в беге на 1500 метров; 2-кратный серебряный призер чемпионатов мира в эстафете (2013) и в беге на 500 метров (2021); 6-кратный бронзовый призер чемпионатов мира (2018 – 2 медали, 2019 – 2 медали, 2021 – 2 медали); 14-кратный чемпион Европы (2013, 2014 – 2 медали, 2015, 2016 – 3 медали, 2017 – 2 медали, 2019, 2020, 2021 – 3 медали); 11-кратный серебряный (2012 – 3 медали, 2014 – 2 медали, 2015, 2016, 2017, 2018 – 3 медали) и 12-кратный бронзовый (2013 – 2 медали, 2015 – 4 медали, 2017, 2018, 2019, 2020 – 2 медали, 2021) призер чемпионатов Европы.
Родился 3 мая 1990 года в Уфе, Башкирия (Россия).
Семен Елистратов с детства был шустрым мальчиком. Чтобы хоть как-то угомонить десятилетнего ребенка, родители решили отдать его в секцию тхэквондо, но он потихоньку с друзьями бегал во Дворец спорта на шорт-трек.
Через полгода, когда встал вопрос, какой из двух видов спорта выбрать, Семен предпочел шорт-трек. Тренироваться приходилось по три раза в неделю, причем в шесть утра нужно было находиться уже на льду. Елистратов не пропускал ни одной тренировки, хотя условий для занятий почти не было - все держалось на энтузиазме тренеров. Ребята занимались в школьном подвале, а коньки, которые в идеале делаются по слепку ноги, подгонялись местными умельцами. Семену достались бывшие коньки Юлии Чачиной, бронзового призера чемпионата Европы.
На чемпионатах России Елистратов начал стабильно завоевывать медали еще в 2007 году. Однако на международных соревнованиях российские мастера шорт-трека успехов не добивались. Очень помог шагнуть на новый качественный уровень приход в сборную такого выдающегося мастера, как Виктор Ан. Перенимая у корейца технику и тактику бега, конькобежцы стали год от года прибавлять.
Для Елистратова настоящим прорывом стал 2012 год, когда он завоевал сразу три серебряные медали на континентальном первенстве. Потом была золотая олимпийская медаль, завоеванная в эстафетной гонке в Сочи.
После этого Елистратов стал одним из лидеров не только российского, но и мирового шорт-трека, завоевав массу медалей на крупных международных соревнованиях. И все же самой ценной сам спортсмен назвал бронзу Пхенчхана-2018 на дистанции 1500 метров (на этой же дистанции Семен первенствовал на чемпионате мира-2015 в Москве). В Южной Корее Елистратов уступил Лим Хё Джуну из Южной Кореи и голландцу Шинки Кнегту.
На Играх-2022 в Пекине Семен Елистратов завоевал свою третью олимпийскую награду. Он стал третьим на своей коронной дистанции 1500 метров, пропустив вперед только Хван Дэ Хона из Южной Кореи и канадца Стивена Дюбуа.