Регалии: Серебряный (2004) и бронзовый (2008) призер Олимпийских игр в весовой категории до 81 кг; бронзовый призер чемпионата мира (2005); 2-кратный победитель Кубка мира (2006, 2007); победитель Суперкубка мира (2008).
Родился 2 февраля 1984 года в городе Надворная Ивано-Франковской области (Украина).
Роман Гонтюк начал заниматься дзюдо в динамовской секции в родном городе. Первого крупного международного успеха добился в 2000 году на первенстве Европы среди юниоров, где завоевал бронзовую медаль. В следующие два года Роман побеждал на этих первенствах, а в мире стал вторым.
На турнирах среди взрослых дебютировал в 2003 году, а уже через год стал серебряным призером Игр-2004 в весовой категории до 81 кг. В Афинах Гонтюк уступил в финале греку Илиасу Илиадису.
Через четыре года в Пекине-2008 Роман снова выступал в весе до 81 кг и победил в борьбе за третье место представителя Монголии Намзу Дамдисурена.