Регалии: Олимпийский чемпион (2014) в беге на 1000 метров; чемпион мира (2012) в спринтерском многоборье; чемпион мира (2012) в беге на 1000 метров; бронзовый призер чемпионата мира (2011) в беге на 1000 метров; обладатель Малого Кубка мира (2010/11) в беге на 1000 метров; 9-кратный победитель этапов Кубка мира.
Родился 23 ноября 1981 года в Эмпе, Брюммен (Голландия).
Стефан Гротхёйс специализировался в спринте, а коронной для себя считал дистанцию 1000 метров. Несмотря на то что еще в 2001 году начал выступать на международных соревнованиях, долгое время не показывал высоких результатов. Так, на Играх-2006 в Турине Стефан занял лишь 8 место в беге на 1000 метров. В Ванкувере-2010 стал четвертым в забеге на 1000 метров и 16-м – в забеге на 1500 метров.
Качественный скачок Гротхёйс сделал в сезоне-2010/11, когда выиграл Малый хрустальный глобус в беге на 1000 метров. На этой же дистанции завоевал бронзу на чемпионате мира в Инцелле-2011, а в следующем году праздновал победу на аналогичном чемпионате в Херенвене, а также на чемпионате мира по спринтерскому многоборью в Калгари. Здесь Стефан обновил мировой рекорд 9-летней давности канадца Джереми Уотерспуна, набрав 136,810 очка.
Главную победу в карьере Стефан Гротхёйс одержал на Играх-2014 в Сочи, где первенствовал на километровой дистанции, всего лишь на 0,04 секунды опередив канадца Дэнни Моррисона.