Регалии: Заслуженный мастер спорта; бронзовый призер Олимпийских игр (1996) в весовой категории до 48 кг; серебряный (1993) и бронзовый (1995) призер чемпионатов мира; 3-кратный чемпион Европы (1993, 1994, 1996); серебряный (1995) и бронзовый (1992) призер чемпионатов Европы; чемпион СНГ (1992); 3-кратный чемпион России (1992, 1993, 1998); 2-кратный победитель турнира памяти Ивана Поддубного.
Родился 17 июня 1972 года в селе Лювасар, Ленкоранский район (Азербайджан).
В начале 90-х Зафар Гулиев переехал в Ульяновск, где стал заниматься греко-римской борьбой в обществе «Динамо».
В составе сборной России стал обладателем олимпийской бронзы. Однако в конце июля 1996 года МОК отобрал награду у Гулиева и еще двух спортсменов, в чьих пробах был обнаружен бромантан. Олимпийский комитет России подал протест, поскольку бромантан внесли в список запрещенных препаратов уже во время Олимпиады.
Спортивный арбитражный суд в Лозанне принял сторону ОКР, и награду Гулиеву вернули.