Регалии: Бронзовый призер чемпионата Европы (1992); 2-кратный обладатель Кубка УЕФА (1992, 1994); 2-кратный чемпион Голландии (1989, 1996); 2-кратный обладатель Кубка Голландии (1992, 1995); 2-кратный обладатель Суперкубка Голландии (1996, 1997).
Родился 12 октября 1966 года в Волендаме (Голландия).
Вим Йонк - центральный полузащитник. В 20-летнем дебютировал в клубе из родного города, забил 23 мяча в 36 матчах и помог «Волендаму» вернуться в высший дивизион чемпионата Голландии. В дальнейшем защищал цвета голландских «Аякса» (1988-1993) и ПСВ (1995-1998), итальянского «Интера» (1993-1995) и английского «Шеффилда» (1998-2001).
В составе «Аякса» и «Интера» становился обладателем Кубка УЕФА, с «Аяксом» и ПСВ выиграл по одному титулу чемпиона Голландии.
Вим Йонк выступал за сборную Нидерландов с 1992 по 1999 год, провел за «оранжевых» 49 матчей, забил 11 мячей. Вместе с командой стал бронзовым призером Евро-1992 в Швеции, где голландцы в серии пенальти уступили в полуфинале сборной Дании (основное и дополнительное время завершилось вничью - 2:2).
Завершив карьеру игрока, Вим Йонк работал аналитиком на спортивных каналах, тренировал молодежный состав «Волендама», а позже входил в совет директоров клуба.