Регалии: 3-кратный олимпийский чемпион (1992, 1996, 2000) в весовой категории до 90, 99 и 94 кг; 3-кратный чемпион мира (1995, 1998, 1999); 2-кратный серебряный призер чемпионатов мира (1993, 1994); 4-кратный чемпион Европы (1992, 1993, 1995, 1996); 2-кратный серебряный (1994, 1999) и бронзовый (1998) призер чемпионатов Европы.
Родился 13 июля 1969 года в Цхивале, Южная Осетия (Грузия).
Кахи Кахиашвили родился в Цхинвале, тренировался дома и в Ростове-на-Дону. В 1992 году завоевал первую золотую олимпийскую медаль в составе Объединенной команды СНГ. В 1994 году переехал в Грецию и стал выступать под именем Акакиос Какиашвилис. Завоевал еще два чемпионских титула на Олимпиадах в Атланте и Сиднее.
За время карьеры установил семь мировых рекордов. Один из них, установленный в 1999 году (188 кг в рывке), останется непревзойденным, поскольку в июле 2018 года Международная федерация тяжелой атлетики ввела новую систему весовых категорий и, соответственно, начала регистрировать достижения штангистов "с нуля".