Регалии: 2-кратный олимпийский чемпион (2008, 2016) в шоссейных гонках с раздельного старта; серебряный призер Олимпийских игр (2008) в групповой шоссейной гонке; 4-кратный чемпион мира в гонках с раздельного старта (2006, 2007, 2009, 2010); 3-кратный бронзовый призер чемпионатов мира (2005, 2011, 2013); 8-кратный победитель этапов Тур де Франс; 3-кратный победитель этапов Вуэльта Испания; 3-кратный победитель Тура Фландрии (2010, 2013, 2014); 3-кратный победитель гонки Париж - Рубе (2006, 2010, 2013).
Родился 18 марта 1981 года в Берне (Швейцария).
Фабиан Канчеллара - профессиональный велогонщик, в 2010 году признавался лучшим «раздельщиком» десятилетия, поскольку регулярно побеждал на шоссейных гонках с раздельного старта. Его преимущество над соперниками было настолько велико, что итальянская пресса требовала проверить велосипед Фабиана на предмет присутствия в конструкции спрятанного мотора.
В гонках с раздельного старта Канчеллара дважды побеждал на Олимпиадах в Пекине-2008 и Рио-де-Жанейро-2016. На Играх-2008 он также финишировал третьим в групповой шоссейной гонке, уступив испанцу Самуэлю Санчесу и итальянцу Давиде Ребеллину.
Однако через полтора года Ребеллин был уличен в применении допинга, и его медаль была передана Канчелларе. Бронза таким образом досталась россиянину Александру Колобневу.
После Олимпиады-2016 в Рио-де-Жанейро Фабиан Канчеллара объявил о завершении карьеры.