Регалии: Чемпион Франции (1991); 2-кратный обладатель Кубка Франции (1989, 1990); 5-кратный чемпион Англии (1992, 1993, 1994, 1996, 1997); 2-кратный обладатель Кубка Англии (1994, 1996); 4-кратный обладатель Суперкубка Англии (1992, 1993, 1994, 1996); обладатель «Бронзового мяча» третьего футболиста Европы по версии журнала France Football (1993); Игрок года в Англии по версии футболистов (1994).
Родился 24 мая 1966 года в Марселе (Франция).
Французский нападающий со сложным характером стал кумиром болельщиков «Манчестер Юнайтед», в составе которого Кантона четырежды становился чемпионом Англии.
Еще играя во Франции, Кантона в декабре 1991 года бросил мячом в судью, за то что тот принял неправильное решение. Дебошира вызвали в дисциплинарный комитет французской федерации футбола и дисквалифицировали на месяц. Услышав вердикт, Эрик подошел к членам комитета и каждому из них сказал, что тот идиот.
Дисквалификация была увеличена на три месяца, а Кантона объявил о завершении карьеры. Мишель Платини, тренировавший тогда сборную, и Жерар Улье уговорили строптивого форварда не делать этого.
В зимнее трансферное окно Кантона перешел в «Лидс», с которым выиграл последний чемпионат Англии «старого образца» (со следующего сезона в Англии была образована Премьер-лига).
По окончании сезона 1991/92 Эрик подписал контракт с «Манчестер Юнайтед», чем несказанно обрадовал главного тренера «Лидса» Говарда Уилкинсона, страстно желавшего избавиться от «проблемного игрока».
В Манчестере Кантона выступал до самого завершения карьеры в 1997 году. В 2002 году был введен в Зал славы английского футбола.
За сборную Франции Кантона провел 45 матчей (20 голов).
Еще будучи действующим футболистом, Эрик начал активно сниматься в кино. А в 2005 году проявил еще одну грань своего таланта, став чемпионом мира по пляжному футболу.