Регалии: Чемпион мира (1998); обладатель Кубка Конфедераций (2001); чемпион Европы (2000); бронзовый призер чемпионата Европы (1996); 2-кратный победитель Лиги чемпионов (1998, 2000); чемпион Франции (1995); финалист Кубка Франции (1993); 2-кратный чемпион Греции (2002, 2003).
Родился 3 декабря 1970 года в Лифу, Новая Каледония (Франция).
Кристиан Карамбё по происхождению канак. Начинал заниматься футболом в Новой Каледонии, где и был замечен скаутами «Нанта», за который выступал на позиции полузащитника с 1990 по 1995 год, став вместе с командой чемпионом Франции.
В дальнейшем играл за итальянскую «Сампдорию» (1995-1997), мадридский «Реал» (1997-2000), английский «Мидлсбро» (2000-2001), греческий «Олимпиакос» (2001-2004), швейцарский «Серветт» (2004-2005) и французскую «Бастию» (2005).
Несмотря на то что никогда не считал себя французом и принципиально не исполнял гимн страны, Карамбё провел в составе «трехцветных» 53 матча (1 гол), став вместе с ними чемпионом мира и Европы, а также обладателем Кубка Конфедераций.
Завершив карьеру игрока, Кристиан Карамбё работал комментатором на французском телевидении.