Регалии: Финалист Лиги чемпионов (2001); обладатель Кубка УЕФА (2004); обладатель Кубка Кубков (1990); обладатель Суперкубка УЕФА (2004); 2-кратный чемпион Испании (2002, 2004); обладатель Кубка Испании (1999); обладатель Суперкубка Испании (1999); 2-кратный обладатель Кубка Италии (1989, 1991).
Родился 6 апреля 1965 года в Ареццо (Италия).
Амедео Карбони - левый защитник. Выступал за итальянские «Ареццо» (1984-1985), «Бари» (1985-1986), «Эмполи» (1986-1987), «Парму» (1987-1988), «Сампдорию» (1988-1990), «Рому» (1990-1997), а также испанскую «Валенсию» (1997-2006).
С «Валенсией» Карбони добрался до финала Лиги чемпионов 2000/01, в котором «летучие мыши» уступили «Баварии» в серии пенальти. Карбоне стал одним из тех игроков «Валенсии», кому не удалось реализовать 11-метровый.
За сборную Италии провел 18 матчей.
Завершив карьеру в 41 год, Карбони получил назначение на пост спортивного директора «Валенсии», затем занимал аналогичную должность в бельгийском «Мускроне». В 2010 году стал техническим директором миланского «Интера».