Регалии: Чемпион мира среди профессионалов (1920-1922) в полутяжелой весовой категории; чемпион Европы (1911) в полусредней весовой категории; чемпион Европы (1912) в средней весовой категории; абсолютный чемпион Европы (1913-1919).
Родился 12 января 1894 года в Льевене (Франция).
Жорж Карпантье (некоторые русскоязычные источники указывают - Джордж Карпантер) рос в бедной семье. Неизвестно, как бы сложилась его судьба, если бы не встреча с Франсуа Дешан, который решил сделать из подростка классного боксера. На протяжении нескольких лет Карпантье жил у своего тренера и менеджера, ежедневно проливая пот на тренировках.
В 14 лет Жорж стал чемпионом Франции среди профессионалов. Карантье является единственным в истории боксером, завоевавшим чемпионские титулы в стране во всех весовых категориях — от легкой до тяжелой. На это Жоржу потребовалось всего пять лет — с 1908 по 1913 год, причем никогда не весил больше 80 кг.
В 17 лет Карпантье стал чемпионом Европы в полусреднем весе, победив нокаутом англичанина Янга Джозефа, а в следующем году нокаутировал Джимми Саливана в бою за титул в среднем весе.
1 июня 1913 года 19-летний Карпантье встретился на ринге с чемпионом Великобритании тяжеловесом Билли Уэллсом в бою за звание абсолютного чемпиона континента. Мощный Уэллс в первом раунде трижды отправил француза в нокдаун, но Карпантье выдержал этот натиск и уже в четвертом раунде нокаутировал Уэллса.
Пресса была в шоке - впервые за многие годы абсолютным чемпионом Европы стал не британец. Естественно, штаб Уэллса потребовал реванша. Бой состоялся 8 декабря 1913 года в Лондоне. Однако сложно назвать то, что случилось, боем. Публика еще только начала рассаживаться поудобнее, а британский тяжеловес уже лежал без движения.
Когда началась Первая мировая война, Карпантье разорвал все контракты, выплатил неустойки соперникам и отправился на фронт, он служил в авиации. Его боевые подвиги были отмечены правительственными наградами.
Вернувшись на ринг, Жорж сначала в восьмом раунде нокаутировал английского полутяжеловеса Дика Смита, а потом за 77 секунд «уложил» другого британца Джо Беккета, отстояв тем самым титул абсолютного чемпиона Европы.
Жоржу не было равных на континенте, и он решил замахнуться на титул чемпиона мира. Карпантье прибыл в США, где быстро сдружился с Чарли Чаплином и даже успел сняться в кино.
Что касается бокса, то он в четырех раундах разобрался с Бэтлингом Левински, получил чемпионский пояс в полутяжелом весе и право встретиться с Джеком Дэмпси за титул в тяжелой весовой категории.
Пресса окрестила их поединок «боем столетия». В Джерси-Сити была сооружена арена с трибунами на 80 тысяч человек, а сборы превысили 1,7 миллиона долларов.
Бой, состоявшийся 2 июля 1921 года, впервые в истории транслировался в прямом эфире по радио. Карпантье уже во втором раунде отправил соперника в нокдаун. Дэмпси выстоял, а Жорж при ударе поломал большой палец правой руки, эта травма и предопределила его поражение.
24 сентября 1922 года Карпантье отдал титул Бэтлингу Сики в бою, который вызывал большие сомнения. Бэтлинга хотели даже дисквалифицировать, а он заявил, что французы пытались его подкупить.
Завершив карьеру в 1926 году, Карпантье участвовал в мюзиклах во Франции, Англии и США. Он снялся в нескольких фильмах, работал на радио, а потом приобрел престижный ресторан в Париже.
Скончался 28 октября 1975 года в Париже (Франция).