Регалии: 2-кратный серебряный призер Олимпийских игр (1994, 2014) в командном первенстве и прыжках со 125-метрового трамплина; бронзовый призер Олимпийских игр (2014) в командном первенстве; 2-кратный серебряный призер чемпионатов мира (1999, 2003) в командном первенстве; 5-кратный бронзовый призер чемпионатов мира (2003 - 2 медали, 2007, 2009, 2015); чемпион мира по полетам на лыжах (1992).
Родился 6 июня 1972 года в поселке Симокава, Хоккайдо (Япония).
Нориаки Касай - участник семи Олимпиад (1992-2014). Свою первую награду завоевал на Играх-1994 в Лиллехаммере, став серебряным призером в командном первенстве, а последние - на Играх-2014 в Сочи, где стал вторым в прыжках со 125-метрового трамплина и третьим в составе японской команды.
Касай является рекордсменом по количеству выступлений на чемпионатах мира (13 раз) и на этапах Кубка мира (по состоянию на февраль 2017 года - 520 раз).
Он также считается самым возрастным победителем этапов Кубка мира - победил в ноябре 2014 года в финском Куусамо в прыжках со 120-метрового трамплина (разделил первое место с Симоном Амманом) в возрасте 42 года и 5 месяцев.
В общей сложности 17 раз побеждал на этапах Кубка мира - впервые первенствовал 21 марта 1992 года в чешском Гаррахове.