Регалии: 3-кратный олимпийский чемпион (1976, 1980 - 2 медали) в гребле на байдарке-одиночке (дважды) и на байдарке-четверке; 10-кратный чемпион мира на байдарке-одиночке (1978, 1979, 1981, 1982, 1983), на байдарке-двойке (1978) и байдарке-четверке (1978, 1979, 1981, 1983); 6-кратный серебряный (1975, 1977, 1979, 1982 - 2 медали, 1983) и 3-кратный бронзовый (1974, 1975, 1981) призер чемпионатов мира; 2-кратный победитель турнира «Дружба-84» (1984).
Родился 6 октября 1956 года в Нойбранденбурге (Германия).
Рюдигер Хельм начал добиваться высоких результатов в гребле на байдарках в раннем возрасте. В 17 лет он был включен в сборную ГДР и на дебютном чемпионате мира-1974 в Мехико стал бронзовым призером в дуэте с Фолькмаром Тиде. В следующем году на мировом первенстве в Белграде Рюдигер выиграл бронзу на байдарке-одиночке и серебро в составе экипажа байдарки-четверки.
На Играх-1976 в Монреале 19-летний немецкий гребец завоевал три медали - он первенствовал на байдарке-одиночке на дистанции 1000 метров, стал третьим на 500-метровке и третьим на байдарке-четверке.
Наиболее успешно для Хельма стожился чемпионат мира-1978 в Белграде, где он завоевал три золотые медали - на одиночке, двойке и четверке. Впоследствии стал десятикратным чемпионом мира, причем пять раз завоевывал титул на байдарке-одиночке.
На Играх-1980 в Москве Рюдигер отстоял свой титул олимпийского чемпиона на дистанции 1000 метров на одиночке, выиграл еще один в составе экипажа байдарки-четверки, а также завоевал бронзу на байдарке-двойке.
Таким образом, с двух Олимпиад Хельм привез шесть медалей - три золотые и три бронзовые. Возраст и силы позволяли ему выступить на Играх-1984 в Лос-Анджелесе, однако страны социалистического лагеря во главе с СССР бойкотировали соревнования, предложив спортсменам альтернативу в виде турнира «Дружба-84». О степени готовности Хельма можно судить по тому, что здесь он завоевал две золотые медали - на одиночке и четверке.
Завершив выступления, Рюдигер Хельм перешел на тренерскую работу. В 2009 году он возглавлял сборную Германии по гребле на лодках класса «Дракон».