Регалии: Чемпион мира (1966); бронзовый призер чемпионата Европы (1968); обладатель Кубка Кубков (1965); обладатель Кубка Англии (1964).
Родился 8 декабря 1941 года в Эштон-андер-Лин, Ланкашир (Англия).
Джеффри Херст - нападающий. Большую часть карьеры провел за «Вест Хэм» (1959-1972) и «Сток Сити» (1972-1975).
В составе сборной Англии выступал с 1966 по 1972 год, стал чемпионом мира. Прославился на домашнем мундиале как автор первого хет-трика в истории финалов мировых первенств. Это произошло в матче Англия - ФРГ, завершившемся в дополнительное время со счетом 4:2 в пользу родоначальников футбола.
Херст не считался основным нападающим «трех львов», однако в четвертьфинале против Аргентины получил травму Джимми Гривз, и форвард «Вест Хэма» его заменил.
Именно Херст нанес тот самый удар в финале мундиаля по воротам немцев, после которого мяч, попав в перекладину, отлетел вертикально вниз и, по утверждению советского бокового арбитра Тофика Бахрамова, пересек линию ворот. С подачи своего помощника, главный судья Динст гол засчитал, и это решение впоследствии многие годы оспаривалось.
Последние годы карьеры Джеффри Херст провел в роли играющего тренера клуба «Телфорд Юнайтед» (1976-1979), а с 1979 по 1981 год тренировал лондонский «Челси».