Регалии: Бронзовый призер Олимпийских игр (2016) в метании молота; бронзовый призер Игр содружества (2014) в метании молота; бронзовый призер командного чемпионата Европы (2013); чемпионка Европы среди молодежи (2013); бронзовый призер молодежного первенства Европы (2011); победительница юниорского первенства мира (2010).
Родилась 11 июля 1991 года в Бернли, Ланкашир (Англия).
Софи Хитчон специализировалась в метании молота и в юные годы подавала большие надежды. Она победила на юниорском первенстве мира и молодежном первенстве Европы, однако на соревнованиях среди взрослых долгое время не могла себя проявить.
Бронзовая медаль, завоеванная на Играх британского содружества-2014 в шотландском Глазго стала прорывом для успехом Софи. На чемпионате мира-2015 в Пекине британская легкоатлетка установила национальный рекорд (73 метра 86 см) и с этим результатом заняла 4 место. В шаге от пьедестала Хитчон и на чемпионате Европы-2016 в Лондоне.
А вот на Играх-2016 в Рио-де-Жанейро Софи исполнила свою заветную мечту - стала призером Олимпиады, отправив молот на 74 метра 54 см (еще раз улучшила национальный рекорд). В Бразилии Хитчон проиграла только китаянке Чжан Вэньсю (76 метров 75 см) и польке Аните Влодарчик (82 метра 29 см).