Регалии: Серебряный и 2-кратный бронзовый призер Олимпийских игр (2008) в плавании на 400 метров вольным стилем, на 400 метров комплексным плаванием и в эстафете 4х200 метров вольным стилем; 7-кратная чемпионка мира (2005 - 3 медали, 2007 - 3 медали, 2011); чемпионка мира на короткой воде (2010); 3-кратный серебряный (2004, 2010 - 2 медали) и бронзовый (2004) призер чемпионатов мира на короткой воде; спортсменка года в США (2005); 3-кратная пловчиха года в США (2005, 2006, 2007).
Родилась 3 июня 1989 года в Пало-Альто, Санта-Клара, штат Калифорния (США).
Кэти Хофф в раннем возрасте вместе с семьей переехала в город в Вильямсбург (штат Вирджиния), где начала заниматься плаванием, а в 2003-м семья вновь перебралась в другой город - Тоусон (штат Мэриленд).
Первого успеха на крупных соревнованиях добилась в 2004 году на чемпионате мира на короткой воде в Индианаполисе. Здесь 15-летняя Кэти стала серебряным призером в комплексном плавании на 400 метров и бронзовым призером в комплексном плавании на 200 метров. На Играх-2004 в Афинах не сумела преодолеть квалификационный барьер и пробиться в финалы.
Уже в следующем сезоне Хофф завоевала три золотые медали на чемпионате мира в Монреале, выиграв заплывы на 200 и 400 метров комплексным плаванием, а также победив в составе эстафетной команды 4х200 метров вольным стилем. В этих же дисциплинах первенствовала и на следующем чемпионате мира-2007 в Мельбурне.
На Олимпиаде-2008 в Пекине стала серебряным призером в плавании на 400 метров вольным стилем, лишь 0,07 секунды уступив британке Ребекке Эдлингтон. Кроме того, выиграла бронзу в комплексном плавании на 400 метров с результатом 4 минуты 31,71 секунды (первенствовала австралийка Стефани Райс, установившая мировой рекорд - 4 минуты 29,45 секунды), а также бронзу в составе американской эстафетной команды 4х200 метров вольным стилем. На 200-метровке вольным стилем и 200-метровке комплексным плаванием заняла четвертые места.
После Олимпиады в Пекине карьера Хофф пошла на спад, она не сумела завоевать медалей на чемпионате мира-2009, а в 2011 году в Шанхае последний раз стала чемпионкой мира в эстафете 4х200 метров вольным стилем.
Кэти Хофф оказалась не в состоянии конкурировать с соперницами на Играх-2012 в Лондоне, затем у нее обнаружились серьезные проблемы со здоровьем. Лечение заняло больше года, попытки вернуться в плавание успехом не увенчались, и в декабре 2015 года восьмикратная чемпионка мира объявила о завершении карьеры.