Регалии: Заслуженный мастер спорта России и Казахстана; серебряный призер Олимпийских игр (2010) в индивидуальной гонке на 15 км; 2-кратная чемпионка Азиатских игр (2011); 2-кратный серебряный (2007, 2011) и бронзовый (2007) призер Азиатских игр; 3-кратная чемпионка Европы (2003 - 2 медали, 2005); чемпионка Азии (2014), серебряный и бронзовый призер чемпионата Азии (2014).
Родилась 28 сентября 1980 года в Красноярске (Россия).
Елена Хрусталева в детстве училась ходить на лыжах под руководством отца, который затем отдал дочь в секцию биатлона. В сезоне 2001/02 выступала за Белоруссию, потом снова вернулась в Россию, но не видела на родине перспектив, поэтому в 2006 году переехала в Казахстан, приняв гражданство этой страны.
На Олимпиаде-2010 в Ванкувере заняла пятое место в спринте, 11 место в гонке преследования. В индивидуальной гонке преследования сумела не допустить промахов на всех четырех огневых рубежах, но по скорости уступила норвежке Туре Бергер 20,7 секунды и стала серебряным призером Игр.
В 2011 году Елена Хрусталева стала 2-кратной чемпионкой Азиатских игр, а в 2014 году - чемпионкой Азии.