Регалии: Олимпийский чемпион (1972) в индивидуальной гонке преследования; чемпион мира (1973) в индивидуальной гонке преследования; 2-кратный серебряный (1975, 1977) и бронзовый (1976) призер чемпионатов мира среди профессионалов.
Родился 12 октября 1950 года в Левангере (Норвегия).
Кнут Кнудсен специализировался в индивидуальных гонках преследования на треке. Главного успеха в карьере добился на Играх-1972 в Мюнхене, где сумел стать олимпийским чемпионом, опередив в финале швейцарца Ксавера Курманна.
В следующем году Кнудсен повторил этот успех на чемпионате мира-1973 в Сан-Себастьяне, после чего решил перейти в профессионалы. Здесь норвежскому велогонщику трижды удалось стать медалистом чемпионатов мира до завершения карьеры в 1981 году.