Регалии: В качестве тренера - Победитель Кубка европейских чемпионов (1974); обладатель Кубка УЕФА (1979); обладатель Кубка Кубков УЕФА (1982); 8-кратный чемпион Германии (1972, 1973, 1974, 1976, 1977, 1985, 1986, 1987); 3-кратный обладатель Кубка Германии (1971, 1984, 1986).
Родился 16 января 1935 года в Босембе, Восточная Пруссия (Германия).
Удо Латтек в юности играл в футбол за любительские команды и совершенно не планировал связывать свою судьбу с большим спортом. Он собирался работать преподавателем. Но судьба сложилась так, что в 1965 году Латтек стал ассистентом Хельмута Шена и отправился со сборной Германии на чемпионат мира 1966 года в Англию.
Так началась его долгая и блистательная карьера клубного тренера. Латтек выиграл все три европейских кубка (Кубок чемпионов, Кубок УЕФА и Кубок Кубков), стал восьмикратным чемпионом ФРГ и трехкратным обладателем Кубка страны.
Удо Латтек возглавлял мюнхенскую «Баварию» (1970-1975, 1983-1987), менхенгладбахскую «Боруссию» (1975-1979), дортмундскую «Боруссию» (1979-1981, 2000), «Кельн» (1991-1992), «Шальке-04» (1992-1993) и испанскую «Барселону» (1981-1983).
Скончался 1 февраля 2015 года в Кельне (Германия).