Регалии: (по состоянию на декабрь 2021 года) 2-кратный серебряный призер Олимпийских игр (2014) в гонке на 20 км и эстафете 4х7,5 км; бронзовый призер Олимпийских игр (2018) в эстафете 4х7,5 км; 2-кратный чемпион мира (2015) в гонке преследования и эстафете 4х7,5 км; 3-кратный серебряный (2016, 2019, 2020) и 2-кратный бронзовый (2013, 2020) призер чемпионатов мира; 3-кратный чемпион Европы (2010, 2011, 2012); серебряный (2010) и бронзовый (2012) призер чемпионатов Европы.
Родился 17 мая 1988 года в Зуле (Германия).
Эрик Лессер - внук известного немецкого лыжника Акселя Лессера. Так же, как и дед, начинал заниматься лыжными гонками, но потом предпочел биатлон. Первого успеха на международных соревнованиях добился в 2009 году, завоевав бронзу в индивидуальной гонке и золото в эстафете на юниорском первенстве мира в Канаде.
На взрослом уровне наиболее успешно выступил на чемпионате мира-2015 в финском Контиолахти, где первенствовал в гонке преследования и в составе эстафетной команды.
На Играх-2014 в Сочи Лессер без промахов прошел индивидуальную гонку на 20 км, но все-таки 12,4 секунды уступил промахнувшемуся один раз французу Мартену Фуркаду. Серебро досталось Эрику и по итогам эстафетной гонки. Здесь немцы проиграли россиянам.
Однако вскоре антидопинговые службы начали расследование в отношении Евгения Устюгова, одного из членов команды России. У хозяев Олимпиады награду отобрали, но потом последовала серия апелляций, и судьба золота Сочи-2014 на годы повисла в воздухе. Возможно, после всех тяжб оно достанется немцам, и Эрик Лессер станет олимпийским чемпионом.