Регалии: Заслуженный мастер спорта; 2-кратный бронзовый призер Олимпийских игр (2006, 2014) в командной гонке; 2-кратная победительница этапов Кубка мира в командной гонке; 15-кратная чемпионка России.
Родилась 13 марта 1985 года в Коломне Московской области.
Екатерина Лобышева занималась бальными танцами, волейболом, баскетболом, конькобежным спортом и бадминтоном, из-за которого бросила коньки. В этом виде спорта выполнила норматив кандидата в мастера спорта, но потом тренеры все-таки уговорили Лобышеву вернуться на дорожку.
Екатерина специализировалась в беге на 500, 1000 и 1500 метров. После того как Светлана Журова завершила карьеру, Лобышева стала лидером сборной России.
На чемпионатах мира и Европы медалей ей завоевать не удалось, зато на Олимпиадах в Турине и Сочи она выиграла бронзовые медали в командной гонке.
В марте 2019 года официально объявила о завершении карьеры. Еще будучи действующей спортсменкой, Екатерина открыла в подмосковной Коломне детскую спортивную школу по конькобежному спорту.