Регалии: Олимпийский чемпион (1972) в гонке на 15 км; 2-кратный чемпион мира (1978) в гонке на 50 км и эстафете 4х10 км; победитель неофициального Кубка мира (1977/78).
Родился 26 января 1948 года в Тёре (Швеция).
Свен-Оке Лундбек трижды принимал участие в Олимпийских играх. В 1972 году в Саппоро он победил в гонке на 15 км, став 13-м на дистанции вдвое длиннее и четвертым в эстафете. Через четыре года в Инсбруке Лундбеку не удалось блеснуть в индивидуальных гонках, а в эстафете шведы снова финишировали четвертыми.
На Играх-1980 в Лейк-Плэсиде Лундбек стал пятым в эстафете и восьмым в марафоне на 50 км.
На чемпионате мира 1978 года в Лахти Свен-Оке Лундбек завоевал сразу две золотые медали и победил в общем зачете Кубка мира, который в то время считался неофициальным соревнованием.
Завершив карьеру, Лундбек долгие годы работал в школе учителем физкультуры.