Регалии: Чемпион Европы среди профессионалов по версии EBU (2010); чемпион мира по версии WBO (2006-2008) в первой тяжелой весовой категории.
Родился 20 августа 1980 года в Суонси (Уэльс).
Энцо Маккаринелли дебютировал в профессиональном боксе в 1999 году в первом тяжелом весе, но уже в четвертом своем бою проиграл нокаутом британцу Ли Свеби.
Тем не менее сумел провести серию успешных поединков и в мае 2003 года нокаутировал британца Брюса Скотта и завоевал титул чемпиона мира по версии WBU, который впоследствии защитил семь раз.
В июле 2006 года в бою за временный титул чемпиона мира по версии WBO в 9 раунде нокаутировал Марсело Фабиана Домингеса, а после того как чемпион мира в первом тяжелом весе Джонни Нельсон завершил карьеру, Маккаринелли стал обладателем этого титула.
Потерял звание в марте 2008 года в объединительном бою против британского чемпиона мира по версиям WBC и WBA Дэвида Хэя, пропустив сокрушительный удар в середине второго раунда.
По состоянию на декабрь 2016 года, Энцо Маккаринелли провел на профессиональном ринге 49 боев, одержав в них 41 победу (33 раза - нокаутом) при восьми поражениях.