Регалии: 6-кратный олимпийский чемпион (1936, 1952 - 2 медали, 1956 - 2 медали, 1960) в командном первенстве шпажистов (четырежды), личном первенстве шпажистов и командном первенстве рапиристов; 5-кратный серебряный (1948 - 2 медали, 1952 - 2 медали, 1960) и 2-кратный бронзовый (1948, 1956) призер Олимпийских игр; 13-кратный чемпион мира (1937, 1949 - 2 медали, 1950 - 2 медали, 1951, 1953, 1954 - 3 медали, 1955 - 2 медали, 1958); 8-кратный серебряный (1938, 1951 - 3 медали, 1953 - 2 медали, 1954, 1958) и 5-кратный бронзовый (1938, 1947 - 2 медали, 1949, 1958) призер чемпионатов мира; 2-кратный чемпион Средиземноморских игр (1951).
Родился 7 апреля 1919 года в Ренате (Италия).
Эдоардо - сын знаменитого итальянского фехтовальщика Джузеппе Манджаротти, 17-кратного чемпиона Италии по фехтованию на шпагах. Старший брат Эдоардо тоже стал фехтовальщиком, чемпионом мира. Однако самых больших высот в семье добился, конечно же, младший сын.
Эдоардо только на Олимпийских играх завоевал 13 медалей (6 золотых), причем не только в своем профильном виде - шпаге, но и в рапире.
Трудно предположить, сколько бы еще медалей завоевал Манджаротти, если бы не Вторая мировая война, из-за которой соревнования на несколько лет были остановлены (последняя перед войной Олимпиада прошла в 1936 году, а возобновились Игры только в 1948).
После окончания карьеры Манджаротти работал тренером сборной Италии по фехтованию, а в 80-е годы был генеральным секретарем Международной федерации фехтования (ФИЕ).
В 2003 году Международный олимпийский комитет наградил Эдоардо Манджаротти специальным Платиновым Венком с формулировкой «39 золотых, серебряных и бронзовых медалей, завоеванных Эдоардо Манджаротти на Олимпийских играх и чемпионатах мира, делают его не только величайшим фехтовальщиком в спортивной истории, но и самым титулованным спортсменом во всех олимпийских видах в истории Олимпиад». (Этот рекорд в 2011 году превзошел американский пловец Майкл Фелпс — 18-кратный олимпийский чемпион и 26-кратный чемпион мира).
Эдоардо Манджаротти скончался 25 мая 2012 года в Милане (Италия).