Регалии: Заслуженный мастер спорта СССР; Заслуженный тренер СССР; 3-кратный олимпийский чемпион (1968, 1972, 1980) в классах Финн, Темпест и Звездный; серебряный призер Олимпийских игр (1976) в классе Темпест; чемпион мира (1973); 3-кратный чемпион Европы (1973, 1978, 1979); многократный чемпион СССР (1959-1981) в различных классах яхт.
Родился 19 августа 1938 года в селе Белокоровичи Житомирской области (Украина).
Валентин Манкин - единственный в мире яхтсмен, выигравший Олимпийские регаты в трех различных классах судов. Сначала в классе Финн, с 1969 года выступал в классе Темпест, а затем, когда этот класс исключили из олимпийской программы, стал выступать в классе Звездный.
После окончания карьеры успешно тренировал, в 1984 году был удостоен звания Заслуженный тренер СССР.
В 1988 году переехал в Италию, где фактически создал итальянскую школу парусного спорта. Здесь же в Италии, в Виареджио, Валентин Григорьевич и скончался 1 июня 2014 года.
Согласно завещанию, его прах был развеян над Тирренским морем (27 июня 2014 года) в присутствии родственников и представителей российского и итальянского парусного спорта.