Родился 18 июня 1886 года в Мобберли (Великобритания).
Известный британский альпинист участвовал в трех экспедициях на Эверест (1921, 1922, 1924). По некоторым сведениям, Меллори - первый человек, предпринявший попытку покорить вершину Джомолунгмы.
Датой смерти Джорджа Мэллори принято считать 8 июня 1924 года, когда он и его напарник Эндрю Ирвин пропали без вести.
Останки Мэллори были обнаружены в мае 1999 года (тело Ирвина до сих пор не найдено). Судя по их расположению, напарники спускались к лагерю. Побывали ли они на вершине - вопрос открытый.
Сторонники версии того, что первыми людьми, покорившими Эверест, стали Джордж Мэллори и Эндрю Ирвин, приводят как довод тот факт, что в карманах куртки погибшего британского альпиниста они не обнаружили фото жены и флага Великобритании, которые он собирался оставить на вершине.