Регалии: Заслуженный мастер спорта СССР; олимпийская чемпионка (1992); бронзовый призер Олимпийских игр (1988); серебряный призер чемпионата мира (1986); 2-кратная чемпионка Европы (1987, 1991); 2-кратная финалистка Кубка европейских чемпионов (1987, 1988); обладательница Кубка Ронкетти (1986); 3-кратная чемпионка СССР (1986, 1987, 1988); серебряный (1985) и 3-кратный бронзовый чемпионатов СССР (1981-1983).
Родилась 16 апреля 1964 года в Черепаново Новосибирской области (Россия).
Ирина Минх большую часть карьеры провела в новосибирском «Динамо» (1982-1992), с которым трижды становилась чемпионкой Советского Союза.
В дальнейшем выступала в первенствах Израиля, Германии и Австрии. Вернувшись в Россию, снова играла за новосибирское «Динамо» (2004).
Выступала за сборные СССР, СНГ и России, стала олимпийской чемпионкой на Играх-1992 в Барселоне, играя за Объединенную команду.
Завершив карьеру, работала в структуре новосибирского клуба «Динамо-Энергия» старшим и главным тренером, тренером-селекционером, с 2007 года - генеральным менеджером, а с 2016 года - президентом клуба.