Регалии: Чемпион мира среди профессионалов в первой тяжелой (версия WBA - 2002-2006, 2007; версия WBC - 2005-2007) весовой категории.
Родился 3 июня 1972 года в Пуэнт-а-Питре, Гваделупа (Франция).
Жан-Марк Мормек начинал как любитель, провел 15 боев, в 13 из которых победил, но понял, что трехраундовые поединки не позволяют ему раскрыться полностью и перешел в профессионалы.
Дебют (в марте 1995 года) получился провальным - Мормек проиграл два стартовых боя, однако потом собрался и сумел выдать серию из 17 побед подряд.
В феврале 2002 года взял верх над чемпионом мира в первом тяжелом весе по версии WBA Вирджилом Хиллом. Затем Мормек защитил титул от Дела Брауна, Александра Гурова, в марте 2004 года повторно победил Вирджила Хилла и вышел на объединительный бой с чемпионом по версии WBC Уэйном Брейтуэйтом, у которого выиграл единогласным решением судей.
В 2006 году Жан-Марк решил стать абсолютным чемпионом мира. К имеющимся титулам WBA и WBC, он решил добавить титул чемпиона по версии IBF. В объединительном бою проиграл нокаутом в 10-м раунде О`Ниллу Беллу. Это стало первым досрочным поражением Мормека в его профессиональной карьере.
В 2007 году вернул себе золотые пояса WBA и WBC, победив Белла по очкам, но в том же году потерял титулы, потерпев поражение нокаутом от Дэвида Хэя.
После этого Мормек на полтора года ушел из бокса, а вернувшись, решил выступать в супертяжелой весовой категории. Проведя несколько успешных поединков, Жан-Марк вышел на чемпионский бой против Владимира Кличко и потерпел поражение нокаутом.