Регалии: Заслуженный мастер спорта; бронзовый призер Олимпийских игр (2012) в весовой категории до 81 кг; чемпион мира (2009) в весовой категории до 81 кг; бронзовый призер чемпионата мира (2014); серебряный призер командного чемпионата мира (2013); серебряный призер Европейских игр (2015); бронзовый призер Европейских игр (2015) в командном первенстве; чемпион Европы (2009); бронзовый призер командного чемпионата Европы (2010).
Родился 5 июня 1987 года в Павлодаре (Казахстан).
Иван Нифонтов в девятилетнем возрасте вместе с родителями переехал в Барнаул, где и начал заниматься дзюдо.
Первых серьезных успехов на международных турнирах добился в 2009 году, став в весовой категории до 81 кг чемпионом Европы в Тбилиси и чемпионом мира в Роттердаме.
На Играх-2012 в Лондоне Нифонтов выиграл у считавшегося фаворитом японца Такахиро Накаи, но в схватке за выход в финал уступил будущему олимпийскому чемпиону корейцу Ким Джэ Бому.
Иван Нифонтов также выиграл бронзу на чемпионате мира-2014 в Челябинске. Здесь россиянин в четвертом круге проиграл французу Лоику Пьетри, но затем победил бразильца Виктора Пеналбера и француза Алена Шмитта.
Нифонтов был близок к тому, чтобы стать чемпионом первых в истории Европейских игр-2015 в Баку. Он уверенно дошел до финала турнира, однако не сумел взять верх над Автандилом Чрикишвили из Грузии.
В декабре 2017 года Иван Нифонтов объявил о завершении карьеры и начал заниматься общественно-политической деятельностью.