Регалии: Олимпийская чемпионка (2000) в командном первенстве; серебряный призер Олимпийских игр (2000) в абсолютном первенстве; абсолютная чемпионка мира (1999); чемпионка мира (1999) в командном первенстве; бронзовый призер чемпионата мира (1999) в опорном прыжке; чемпионка Европы (1998) в командном первенстве; серебряный призер чемпионата Европы (1998) в опорном прыжке.
Родилась 4 июня 1982 года в Фэлтичени (Румыния).
Мария Олару успешно выступала на юниорских первенствах и в 1998 году была переведена в первую сборную Румынии, с которой сразу же стала чемпионкой Европы в командном первенстве, а также серебряным призером в опорном прыжке.
В следующем сезоне на чемпионате мира в Китае Олару выиграла две золотые медали - в личном и командном многоборье. Мария была близка к повторению этого успеха на Играх-2000 в Сиднее, однако, победив в составе румынской команды, выиграть в абсолютном первенстве в Австралии ей не удалось - Мария Олару уступила титул олимпийской чемпионки подруге по команде Симоне Аманар.
После Сиднея-2000 18-летняя олимпийская чемпионка объявила о завершении карьеры, заявив, что новые правила в гимнастике не позволят высоким спортсменкам на равных соревноваться с соперницами маленького роста.
Мария поступила в университет в Тимишоаре, после окончания которого стала преподавать в этом вузе. В 2016 году Олару опубликовала автобиографию под названием «Цена золота», в которой рассказала о крупных скандалах в румынской сборной по спортивной гимнастике.